Voici un dessert ultra gourmand qui mélange trois plaisirs en un : le fondant du brownie, la douceur du cheesecake et un filet de caramel irrésistible.
🍫 Cheesecake Brownie au Caramel Ultra Gourmand
🧾 Ingrédients
Pour le brownie :
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 1 pincée de sel
Pour le cheesecake :
- 300 g de fromage frais (type cream cheese)
- 80 g de sucre
- 1 œuf
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Pour le caramel :
- 120 g de sucre
- 60 g de beurre
- 80 ml de crème liquide
- 1 pincée de sel (caramel beurre salé conseillé)
👩🍳 Préparation
1. Préparer le brownie
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble.
- Ajoutez le sucre, puis les œufs un à un.
- Incorporez la farine et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Préparer le cheesecake
Dans un bol, fouettez le fromage frais avec le sucre. Ajoutez l’œuf et la vanille. Mélangez jusqu’à texture crémeuse.
3. Monter le gâteau
- Versez les 2/3 de la pâte brownie dans un moule.
- Ajoutez la couche cheesecake par-dessus.
- Déposez le reste de pâte brownie en petites cuillerées.
- Faites des marbrures avec un couteau.
4. Cuisson
Enfournez 30–35 minutes. Le centre doit rester légèrement fondant.
5. Préparer le caramel
- Faites fondre le sucre jusqu’à obtenir un caramel doré.
- Hors du feu, ajoutez le beurre (attention aux éclaboussures).
- Incorporez la crème chaude, puis le sel. Mélangez bien.
6. Finition
Laissez refroidir le brownie, puis nappez généreusement de caramel.
😍 Astuce Gourmande
Ajoutez des noix de pécan ou des pépites de chocolat pour encore plus de texture.
Ce dessert est encore meilleur après quelques heures au frais… si vous arrivez à attendre 😄
Si tu veux, je peux te proposer une version sans cuisson ou encore plus décadente (type Oreo, Nutella, etc.).